発酵食品をもっと生活に取り入れたいと思い、初めて醤油麹を作ってみました。 作り方は簡単。 熱湯消毒した瓶に米麹を入れ、ひたひたになるくらいの醤油を注ぐ。 あとは常温発酵。 1日に1回かき混ぜ、およそ5日〜10日。 甘い香りがしてきたら出来上がり。 拍…
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