蒸し暑くなってきましたね。 思い立って、ぬか漬けづくりを始めてみました。 毎年夏になると食欲が落ち、バテバテになるのですが そんなときに祖母が持たせてくれた、茄子や胡瓜のぬか漬けを冷蔵庫から取り出してポリっと食べると、 ぬか漬け特有の目の覚め…

前日の醤油麹に続き、発酵シリーズです。 「一度しかない人生。やりたいことは全部やる」と鼻息荒めのスローガンをかかげ、 身近な出来ることからちょっとずつ手をつけています。 今は発酵調味料を作って楽しむこと、これをやっています。 ヨーグルトメーカ…

発酵食品をもっと生活に取り入れたいと思い、初めて醤油麹を作ってみました。 作り方は簡単。 熱湯消毒した瓶に米麹を入れ、ひたひたになるくらいの醤油を注ぐ。 あとは常温発酵。 1日に1回かき混ぜ、およそ5日〜10日。 甘い香りがしてきたら出来上がり。 拍…

明けましておめでとうございます。 元旦にふと思い立って、 食パンづくりに挑戦しました。 年越しの瞬間から、氏神様に新年の挨拶をし、 そこから少しの仮眠をとって 朝はお節とお雑煮をいただき、 テレビをつけたら正月番組。 家族と久しぶりにダラダラとテ…

一汁一菜でよいという提案 作者: 土井善晴 出版社/メーカー: グラフィック社 発売日: 2016/10/07 メディア: 単行本（ソフトカバー） この商品を含むブログ (16件) を見る 土井善晴さんの本 「一汁一菜でよいという提案」 この本を知ったとき、すぐ本屋に行き…

発酵食品続きですが 豆乳ヨーグルト、食べてます。 豆乳を、発芽玄米にくっついている乳酸菌で発酵させたヨーグルト。 これ、はじめは食べる目的というより 菌の発酵が楽しくて 失敗してもいいや、っていうノリで始めたんですが、 玄米の乳酸菌の力がすごす…

誰に褒められなくても 誰に見られることがなくても 楽しくて続けてしまうこと。 労力が全然苦にならないこと。 わたしにとってのそれは、お味噌汁を作ることです。 毎日、具沢山お味噌汁を作って食べる。 これを飽きもせず繰り返しています。 具はその時冷蔵…