蒸し暑くなってきましたね。 思い立って、ぬか漬けづくりを始めてみました。 毎年夏になると食欲が落ち、バテバテになるのですが そんなときに祖母が持たせてくれた、茄子や胡瓜のぬか漬けを冷蔵庫から取り出してポリっと食べると、 ぬか漬け特有の目の覚め…

街は動き始めていますが、やはりお家の中が心身ともに落ち着くなぁと感じる日々です。 このタイミングで始めたと方々で聞く、ベランダ菜園。わたしも流れに乗っかって、軽い気持ちで始めてみました。超初心者です。 種の通販サイトを見てみると、注文が集中…

近くにある、好きなお店がテイクアウト営業をされていることを今更知り、かけつけました。 色々あるテイクアウトメニューの中から今回選んだのは 野菜のリゾット（黄ビーツとたけのこ）がメインのお弁当。 前菜は、クスクスとトマト、キャロットラペ、キッシ…

今の世になってから、ほぼ毎食自炊するようになったので 毎日食べたものを写真で記録しています。 そしたら、手料理にはどうしても滲み出てしまう「自分の顔」みたいなものがあるんだと改めて思いました。 どの人のレシピを参考にしてつくったって、ベースに…

前日の醤油麹に続き、発酵シリーズです。 「一度しかない人生。やりたいことは全部やる」と鼻息荒めのスローガンをかかげ、 身近な出来ることからちょっとずつ手をつけています。 今は発酵調味料を作って楽しむこと、これをやっています。 ヨーグルトメーカ…

発酵食品をもっと生活に取り入れたいと思い、初めて醤油麹を作ってみました。 作り方は簡単。 熱湯消毒した瓶に米麹を入れ、ひたひたになるくらいの醤油を注ぐ。 あとは常温発酵。 1日に1回かき混ぜ、およそ5日〜10日。 甘い香りがしてきたら出来上がり。 拍…

ふと思い立って3日間の断食をしてみました。 断食は、ダイエットや病気治し、肌の改善など、色んな目的で行う人がいますが わたしの場合の目的は 「デトックスと、体の機能アップ」。 本来は専門家に見てもらいながら行うか、関連の本を読んでするのが良いの…

イノダアキオさんのコーヒーがおいしい理由 作者:猪田彰郎 発売日: 2018/12/04 メディア: Kindle版 最近読んだ本。コーヒーを美味しく淹れるコツが、分かりやすくいくつか書かれてありました。テクニックよりも心のかけ方が大事で、かつ、難しいことじゃない…

牛乳1000mlのパックが手に入りました。嬉しいけど一人暮らしに1000mlはちょっと多め。どうやって消費しようかな〜と考えた結果、ベシャメルソースにして冷凍ストックすることにしました。 【ベシャメルソース】 〈材料〉 ・バター 50g ・小麦粉 50g ・牛乳 5…

「当面の予定がなくなったから、こんなことも腰を据えてやろうと思えるわ〜」と 母が栗の渋皮煮を大量につくっていて、分けてくれました。 栗の渋皮煮って、重曹を加えた水で茹でてアクを抜き、大きな筋は竹串で取って、小さな筋は手で優しくこすって取って…

昨日の断捨離のあとに、一人打ち上げのために買ったシードル（りんごの発酵酒）。気も抜けていくし残りを飲んでしまいたいけど、今日はすっごく寒いので、ホットワインならぬ「ホットシードル」を作ってみました。 本来はオレンジやりんごの輪切りを加えるそ…

時間を持て余している3連休。結局先週に引き続き、断捨離をちょこちょことやって過ごしています。今日の標的は服で、ゴミ袋2つ出ました。 この断捨離。最終的には内観作業に発展しまして。暇ですね。1着ずつ手にとっていくうちに、「数年前の感覚に執着して…

今日は、「仕事が終わったら上島珈琲で『黒糖ミルク珈琲』をしばこう」と昼から決めていたので、いそいそとお店に向かいました。 黒糖ミルク珈琲。あの、温かい牛乳がなかなか冷めない安心感と、影で支えるような（でもしっかり届いてくる）甘さに、惚れてお…

宅配野菜のお試しを注文してみました。 届いた箱の中には色々な野菜が入っていて感動したんですが なかでもカブが入っていたのが嬉しくて、おもわず「カブや！！」と大きな独り言を言ってしまいました。大丈夫か（いや、大丈夫じゃない）。 カブって街中のス…

ふと思い立って、スパイスミルクティーを作ってみました。 【スパイスミルクティーの作り方】 ●材料 ・茶葉 大さじ山盛り1杯 ・シナモンスティック 1本 ・クローブ（ちょうじ） 原形 2粒 ・カルダモン 原形 2粒 ・水 250ml ・牛乳 250ml ・砂糖 大さじ1杯 ●…

何も予定のない週末に、食料と日用品の買い出しに出て、帰りにKALDIで立派な道草をして過ごす、というのが最近のささやかな楽しみです。 入口で配っているあの甘ーい試飲コーヒーも、混んでいたって堂々と並んじゃいます。 外国っぽいチップス、麺類、チーズ…

コーヒードリッパーとフィルターで水切りヨーグルトができると知って、早速やってみました（なんでも知るの遅い）。 コップの上にドリッパーを乗せ、フィルターの上に食べたい量だけヨーグルトをスプーンですくって入れ、ラップをかけて冷蔵庫で一晩置くだけ…

ご近所さん宅で鍋をすることになり いつもは何にもしない・食べ専門の私ですが、今回は具材を用意することにしました。 鍋は、自分の好きな鶏団子の水炊き。 鶏団子はスーパーで出来合いのを買ったので、野菜を切るだけなんですが。 しかし複数人分を用意す…

自宅でコーヒーをハンドドリップする、を始めてみました。ずっとコーヒーは好きなんですが、セットを揃えたり、豆を買うのが何となく億劫で、今まではインスタント系。モンカフェ一択でした。 ところが「きっかけ」というのは不意にやってくるもので、年末に…

明けましておめでとうございます。 元旦にふと思い立って、 食パンづくりに挑戦しました。 年越しの瞬間から、氏神様に新年の挨拶をし、 そこから少しの仮眠をとって 朝はお節とお雑煮をいただき、 テレビをつけたら正月番組。 家族と久しぶりにダラダラとテ…

昨日仕事が終わった後、「あとは帰るだけ〜」と歩いてたら、スーツを着た女性が2人立っていて 「ボジョレー解禁の試飲をグラス一杯100円からやっています。よかったらどうぞ。」と、 まずは無料でプラスチックの小さなカップに入った一口のワインをおすすめ…

寒い日々に心も体も温まる料理は幾つでも知っていたい。 いつかの「暮しの手帖」で知り、作ったらとても美味しかったので、それ以来毎年作っている料理を紹介します。といっても珍しいものではないです。。 芯から温まりたいとき、風邪予防したいとき、ガツ…

どんどん寒くなってゆく日々。 りんごを貰ったので、ちょうどネットで見た 「蒸しリンゴ」を作ってみました。 【蒸しリンゴの作り方】 ①リンゴを4分の1に切って皮を剥く ②鍋に①を入れ、シナモンパウダーを振りかける ③水を少し入れ、蓋をして弱火にかけて蒸…

鬱々とした気分の時は無性に卵サンドが食べたくなります。 喫茶店で出てくるような、オムレツを挟んだバージョンも好きですが、子供の頃から親しみがあるのは茹で卵の方。 いつもは面倒だからやらないんですが、今回はパン耳を切り落としてひと手間をかけま…

近鉄電車に揺られて帰省。 地元では今日は氏神様の秋祭りで、町内は家の前に提灯を飾ります。昔は「こども神輿」もあったけれど、子供が少なくなるにつれ、いつの間にか無くなりました。涼しい空気、空が青暗くなる夕刻、各々の家に灯される提灯。毎年の淡々…

今日はお出かけ日記です。先日、ふと思い立って下鴨神社に参ってきました。 糺ノ森。ここから空気が違います。虫や鳥、風の音、小川の音が気持ちいい。 本殿に参拝。ここに来るのは久しぶりで、「ああこんな空気、そういえばあったなあ」と思い出す感じでし…

いまはお米もうどんもパンも嫌や。それに土曜の朝は冷蔵庫の食材が揃ってないねん。 と、ひとりでぶつくさ思っていましたら、 ふと食べたくなったので、焼きました。ホットケーキ。にぬきと一緒にモーニング。 どプレーン。 平たいのが重なってるのが好みで…

実家で栗ご飯を炊いてもらいました。テーブルの上に新聞紙をしいて、沢山の栗の硬い皮を包丁で剥く手間のかかる作業。炊き上がったら、初もんだからお仏壇にお備え。子供の頃からの光景です。今年初の栗ご飯、色が綺麗でほんのり甘くて美味しかった。 畑では…

先月高熱を出した時に、梨ばかり食べて過ごしました。熱くて動けない体に冷たくて瑞々しい梨は大変助かりますね。 以来、すっかり心の癒しになり、食後に食べるのが楽しみになっています。 果物ってどれもちょっと高いけど、梨は旬だから惜しまずいっとこう…

暑さで疲れが溜まってきたので、 夜眠る前に白湯を飲んでいます。 疲れた胃がじわりとあたたまって気持ち良い。 翌朝の目覚めが少し楽な気もします。 アイスクリーム食べたら、白湯。 アイスコーヒー飲んだら、白湯。 ビール飲んだら、白湯。 的に。免罪符的…